Prosciutto di suino di antica razza casertana

Questo prosciutto è ottenuto dalle cosce posteriori di suini appartenenti all’antica razza casertana allevati allo stato semi-brado. Le cosce attentamente selezionate sono sottoposte ad una stagionatura ad aria naturale di almeno 18 mesi con l’aggiunta di sale come unico conservante. La parte magra è di colore rosso intenso e ha un penetrante profumo di erbe di campo, il grasso, che circonda le carni, dona sapidità al boccone e conferisce un sapore intenso, estremamente lungo e profondo. Prodotto in quantità limitate.