Salamello
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Il salamello è un prodotto di salumeria insaccato in piccoli e sottilissimi budelli e ottenuto dalle rifilature magre del culatello. Per la produzione viene, quindi, utilizzata solo carne di suini pesanti italiani. La forma è tubolare cilindrica e la lunghezza a fine stagionatura è mediamente 30/35 cm ed è pronto al taglio dopo 30 giorni dalla preparazione. Nell’antichità, proprio come oggi, era il primo salume ad essere consumato dopo la lavorazione del suino. E’ un salume magro, dal gusto delicato e dal sapore dolce.
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Ingredienti
Carne suina (culatello 53% min.), sale, spezie, aromi.
Zuccheri: Destrosio e saccarosio.
Antiossidanti: E 301.
Conservanti: E 250 – E 252.
Senza glutine e allergeni.
Origine: Italia
Valori Nutrizionali per 100 g:
Energia 148 kcal 1447 kj
Grassi 26.3 g di cui Acidi grassi 9.4 g
Carboidrati <0.1 g di cui Zuccheri <0.1 g
Proteine 27.90 g
Sale 4.40 g
Altre Disponibilità
Caratteristiche Tecniche
Peso:
250
g
Stagionatura:
30
giorni
Pezzatura:
240/270
g
